Breaking News

Tag Archives: Gastronomía

CALDO DE MANGUERA

Un caldo guayaquileño tradicional como apetitoso. La historia, el origen, su genealogía, la receta y la preparación del afamado caldo de salchicha, en una nota con sabor a elixir. Como en todo aspecto de la vida, a veces la pinta no ayuda mucho, pero conociendo el producto y en este …

Leer más »

LA ROSCA DE REYES

Empezó el año y con él las tradiciones gastronómicas La primera: La rosca de reyes.  Una nota que le pone en su mesa los datos que necesita saber de ella. Llega el 6 de enero, el sexto día del año en el calendario gregoriano. Es el Día de los Reyes …

Leer más »

EL RELLENO

Una nota que nos permite conocer todo sobre el tradicional relleno. Su origen, valor nutricional, receta, preparación y tips a considerar Llegó diciembre y con él muchas delicias gastronómicas que se preparan especialmente para estas fechas. En la edición pasada presentamos los buñuelos de miel, ahora presentamos al afamado relleno, …

Leer más »

BUÑUELOS DE MIEL

La historia de los buñuelos de miel, un platillo tradicional de diciembre Llegó diciembre y con el muchas tradiciones de todo tipo. En la gastronomía es época de degustar del pavo, del relleno, las hayacas, jamones, rompope y más delicias, pero en postres si hay algún dulce representativo de estas …

Leer más »

LA GASTRONOMÍA RESCATA LA CULTURA GUAYASENSE

Escrito por Jorge Mori Pérez El Festival Gastronómico Delicias de mi Guayas llegó a Tenguel, parroquia rural de Guayaquil La plaza principal de la localidad, caracterizada por el banano y el cacao, por la pesca, la captura del cangrejo, se llenó de una variedad de olores de platos que representan …

Leer más »

LA MAZAMORRA MORADA Y LA GUAGUA DE PAN

Llegó noviembre  y con él,  la Mazamorra Morada y su fiel acompañante: las guaguas de pan. La “entrevistamos” y ella nos cuenta la historia de esta costumbre gastronómica de este feriado. Que deliciosa que es la mazamorra morada con una guagua de pan, al menos para mí. Me encanta y …

Leer más »

EMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOS “PANÍSTICOS”

Hoy me voy de apoyo. Hoy en esta trigésimo primera edición de Revista Delado, la sección “Con las Manos en la Masa” (Gastronomía) va a preparar recetas de parcería, solidaridad y amistad, con ingredientes como información, difusión, recomendación e interés para destacar los emprendimientos gastronómicos de familiares y amigos, que …

Leer más »

PLATOS TÍPICOS GUAYACOS

Quien no se ha comido un encebollado, una guata, un seco, un arroz con menestra, un bolón, no es guayaco. Así lo dice la jerga popular, lo repite el constante transmitir de escritos, artículos, reportajes, libros, catálogos y hasta memes que hablan del guayaquileñismo; se lo aprecia en vídeos que …

Leer más »

HISTORIA DEL CEVICHE / SEVICHE

Perú y Ecuador son los países que se disputan las raíces del cebiche o ceviche (ambas escrituras son reconocidas por la Real Academia de la Lengua), un plato típico de ambos países, hecho a base de pescado y maricos. La disputa se da quizás porque el Imperio Inca incluía a …

Leer más »

El APERITIVO

Un aperitivo, dice el diccionario en una de sus acepciones, es un anticipo o pequeña muestra de algo que sirve para dar una idea de lo que puede ocurrir. Sonrío, y se me vuela la cabeza, pues me encanta imaginar “lo que puede ocurrir” a partir de la sola idea …

Leer más »