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Gastronomía

LA BANDERA

Una reseña de un plato que se hizo típico en Guayaquil y que nació de la mezcla de distintos sabores y olores: La bandera Si su pensamiento cívico lo lleva a la Bandera como emblema patrio, esta vez, está errado. Estamos en la sección “Con las manos en la masa” …

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GASTRONOMÍA VEGETARIANA

La gastronomía vegetariana es el régimen alimenticio basado principalmente en el consumo de productos vegetales y que excluyen la carne. La gastronomía vegetariana al igual que la comida convencional, es ilimitada y muy creativa, cuyas recetas poseen mucha variada. Por la falta de costumbre o por prejuicios erróneos quien escucha la palabra …

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PLATOS TÍPICOS CARNAVALEROS

Un detalle de la gastronomía ecuatoriana en Carnaval. Mañana (lunes 15 febrero 2021) empieza el carnaval y con él vienen varias costumbres y tradiciones, una de ellas la gastronomía propia de la época. Cada ciudad de Ecuador tiene sus platillos diferentes. Vamos a hacer un breve tour gastronómico por las …

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LA CALDERARA EN GUAYAQUIL

Llegó a Guayaquil, uno de los restaurantes más afamados del país por su exquisitez en la gastronomía marinera, en la que los mariscos son una delicia para disfrutar. Hay placeres que merecen ser disfrutados y gozados intensamente. Uno de ellos es el placer gastronómico. Nada como comer y degustar un …

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CALDO DE MANGUERA

Un caldo guayaquileño tradicional como apetitoso. La historia, el origen, su genealogía, la receta y la preparación del afamado caldo de salchicha, en una nota con sabor a elixir. Como en todo aspecto de la vida, a veces la pinta no ayuda mucho, pero conociendo el producto y en este …

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LA ROSCA DE REYES

Empezó el año y con él las tradiciones gastronómicas La primera: La rosca de reyes.  Una nota que le pone en su mesa los datos que necesita saber de ella. Llega el 6 de enero, el sexto día del año en el calendario gregoriano. Es el Día de los Reyes …

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EL RELLENO

Una nota que nos permite conocer todo sobre el tradicional relleno. Su origen, valor nutricional, receta, preparación y tips a considerar Llegó diciembre y con él muchas delicias gastronómicas que se preparan especialmente para estas fechas. En la edición pasada presentamos los buñuelos de miel, ahora presentamos al afamado relleno, …

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BUÑUELOS DE MIEL

La historia de los buñuelos de miel, un platillo tradicional de diciembre Llegó diciembre y con el muchas tradiciones de todo tipo. En la gastronomía es época de degustar del pavo, del relleno, las hayacas, jamones, rompope y más delicias, pero en postres si hay algún dulce representativo de estas …

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EL LLAPINGACHO

Conozca la historia, origen, receta y preparación de un plato típico ecuatoriano nacido en la serranía. El llapingacho es un típico plato ecuatoriano con origen en la serranía, que consiste de tortillas de puré de papa rellenas con queso, que luego se cocinan en sartén o en una parrilla plana hasta …

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LA MAZAMORRA MORADA Y LA GUAGUA DE PAN

Llegó noviembre  y con él,  la Mazamorra Morada y su fiel acompañante: las guaguas de pan. La “entrevistamos” y ella nos cuenta la historia de esta costumbre gastronómica de este feriado. Que deliciosa que es la mazamorra morada con una guagua de pan, al menos para mí. Me encanta y …

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