TIPS DE CONGELACIÓN DE ALIMENTOS

Escrito por Cristina Bajaña

Algunos tips extra para congelar como un profesional

¿Tiene dudas o problemas al congelar o descongelar alimentos para luego consumirlos? Aquí unos tips sencillos y prácticos que la ayudarán

* Congelar en pequeñas porciones permite que el congelado sea más uniforme, rápido y seguro. Por ejemplo en vez de colocar un pollo entero, congela ya despresado en partes.

* No vuelvas a congelar lo descongelado a menos que lo hayas ya cocinado.

* Prefiere una descongelación lenta pasándolo al refrigerador desde la noche anterior

* Puedes también cocinar directamente el alimento congelado siempre que esté en trozos pequeños

* Congelar le da más tiempo de vida útil a un alimento pero evita dejarlo meses y años ahí, el tiempo que dure dependerá del tipo de congelador que tienes, el estado (viejito/nuevo), temperatura, mantenimientos, forma en que congelaste, etc. Lo más seguro es comerlo hasta pocas semanas después

* Al congelar se forman unos cristales de hielo que cambian el cuerpo y textura del alimento a pesar de que nutricionalmente se mantiene bastante bien

* Guarda esta publicación que te servirá para la próxima vez prepares comida y no la vayas a comer en el momento.


Acerca de Aurelio Paredes

Periodista de Profesión (Licenciado en Comunicación Social, graduado en la Universidad de Guayaquil), ecuatoriano de nacimiento, 59 años de edad y 37 años de experiencia. Empezó en 1982 como reportero radial y escaló posiciones hasta llegar a ser Editor de Deportes de Diario El Universo de Guayaquil, considerado el matutino de mayor circulación en Ecuador; Director de Revista Estadio (Deportiva) y Editor de Revista Vistazo (Política y Actualidad); presentador de televisión en varios programas deportivos; columnista de deportes y páginas humorísticas bajo el seudónimo de Delado; y guionista empírico en algunos programas de la televisión ecuatoriana. En la función pública fue Director de Comunicación de la Procuraduría General del Estado y en la empresa privada, Director de la Federación Deportiva Nacional del Ecuador.

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